Nézzük meg, hogy milyen jótékony egészségügyi hatása van az egyes hozzávalóknak.
A körte jótékony hatásai
A körte előnye, hogy sok természetes cukor van benne. Ezen kívül a rostanyagok, a C-vitamin és a kálium megfelelő forrása.
Egy körte átlagosan 60-70 kcal energiát tartalmaz, jobbára természetes gyümölcscukor formájában, így gyorsan és jól felhasználható energiaforrás. E mellett megfelelő C-vitamin forrás, bár 4-5 db-ot is meg kell enni belőle ahhoz, hogy egy felnőtt egész napi szükségletét fedezze.
A körte azon gyümölcsök közé tartozik, melyek a legritkább esetben váltanak ki allergiát és jóformán bárki bátran fogyaszhatja. A körte kálium tartalmánál fogva szerepet játszhat a magas vérnyomás szabályozásában.
Tartalmaz jótékony hatású oldékony rostanyagokat is (pektineket).
A Hagyományos Kínai Orvoslás (HKO) szerint Yang erősítő és melegítő gyógynövény, és mint ilyen mélyebben és melegebben hat, mint a Qi erősítők. Kifejezett étel-gyógyszerként is számontartják. Hideg, vagy Yang Hiány kórképek esetén – különösen a téli hónapokban – jó szolgálatot tesz az ételhez közvetlenül is keverve. A HKO szerint a diót (dióbelet) rendszeresen fogyaszthatják azok, akiknek gyenge a Tüdejük, Veséjük és ez Hideg kórképpel jár együtt. A Hagyományos Kínai Orvoslás szerinti minősége: Édes íz, Meleg energia. Az érintett csatornák: Tüdő, Vese, Vastagbél.
A HKO szerinti gyógyhatása: Erősíti a Vesét (Lumbális fájdalmak, gyenge térdek, gyakori vizelés) Stabilizálja a Tüdőt (Hideg típusú nehézlégzés, köhögés esetén) Nedvesíti a Beleket (Szárazság okozta székrekedés esetén).
A Hagyományos Kínai Orvoslás szerint vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő, csökkenti a vércukorszintet, hashajtó, erősítő hatású, feloldja a húgyköveket.
A HKO szerinti adagolása: 9-20 g naponta (egyes források szerint: 9-30 gramm).
A körtét vágjuk négyfelé és távolítsuk el a magházat a magokkal együtt. A negyedeket vágjuk vékony szeletekre, és rendezzük el egy tálon.
A sajtot vágjuk egész vékony szeletekre és rakjuk rá a körtét.
A szárzellert daraboljuk fel, és a nagyra darabolt dióval együtt tegyük a tálra.
Keverjük össze a hozzávalókat finoman (éppen csak egyszer-kétszer, hogy a rokfort sajt ne kenődjön el).
Mixeljük az olajat az ecettel, és öntözzük meg a salátát.
Ízesítsük sóval, borssal.
TIPP
Az észak-olaszországi Modenából származó sötét színű balzsamecetnek jellegzetes, mégis lágy íze van, ma már nem számít ritkaságnak, sok helyen beszerezhető.
