Puri recept a mindennapokra.
Puri, a zsiradékban sült lepény, avagy az indiai kenyér.
A puri a leggyorsabban, és legegyszerűbben elkészthető indiai lepényféle. Ha kezdő vagy a konyhában, akkor sem okozhat különösebb nehézséget, mivel a receptek általában nagyon egyszerűek. Ha már belejössz az elkészítésébe, később akár sokkal több darabot is készíthetsz egyszerre.
A purit, különsen, ha különféle módon ízesítve van, fogyaszthatjuk akár magában, köretként, esetleg szószokba mártogatva, vagy levesekhez, főzelékekhez, fő ételekhez kiegészítésként.
Kela puri – Banános puri recept
Hozzávalók
- 250 g teljes kiőrlésű liszt
- 50 g sárgaborsó liszt
- 1/2 kávéskanál csípős pirospaprika
- 1 kávéskanál kurkuma
- 1 kávéskanál római kömény
- 1 kávéskanál só
- 1 evőkanál olvasztott ghí vagy vaj
- 2 kicsi érett vagy túlérett banán
- 2 kávéskanál barna cukor
- ghí vagy növényi olaj a sütéshez
A banános puri recept elkészítése
A kétfajta lisztet elkeverjük a fűszerekkel és a sóval.
Elmorzsoljuk benne az olvasztott vajat vagy ghít.
Egy másik edényben pürésítjük a banánt. Belekeverjük a cukrot, majd az egészet a liszthez adjuk, és összegyúrjuk.
Ha nem elég nedves, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál vizet.
Ha túl nedves, 1-2 evőkanál liszttel szórjuk meg.
Sima, középkemény tésztát gyúrunk belőle, nyirkos ruha alatt 15-30 percig pihentetjük, majd a purinál leírt módon kisodorjuk és megsütjük a kela purikat.
A tészta elkészítési ideje: 15 perc.
Pihentetési idő: 15-30 perc.
A kela purik elkészítése darabonként: 3 perc.
A hozzávalók jótékony hatásai
A ghí segíti az emésztőrendszer működését, valamint az egészséges zsírsavak forrása. Telítetlen zsírsavakban, például az oleinsavban, és linosavban gazdag. Az ajurvédában gyakran gyulladáscsökkentő szerként alkalmazzák.
A római kömény valódi vitaminbomba, gazdag kalciumban, B- és E-vitaminban, cinkben, vasban, magnéziumban. Felpörgeti az anyagcserét, serkenti a zsírégetést is, így rendkívül hatásos egy fogyókúránál.
A kurkuma csökkenti a vércukorszintet, enyhíti a gyomorégést, és az IBS, és a rossz emésztés tüneteit. Segít megszüntetni az ízületi gyulladásokat, a depressziót, megfázást, hörghurutot, fejfájást.
A banán tápláló, kalóriadús gyümölcs. Kalciumban gazdag, és ez jótékony hatással van szívünkre, vérnyomásunkra. Káliumtartalma védi csontjainkat, megvéd a gyomorfekélytől.
A szerző
