Padlizsános egytálétel Indiából nem csak a nyári hónapokra.
A padlizsános egytálétel egy nagyon laktató, és viszonylag könnyen elkészíthető, gyors, és ízletes étel. Aki a padlizsánt szereti, egészen biztosan ki fogja próbálni, és meg is szereti ezt a receptet.
A padlizsánokat megmossuk, éles késsel megszurkáljuk, és a tepsi rácsára helyezve megsütjük.
Alá egy üres tepsit helyezünk, hogy a lecsöpögő nedv ne szennyezze be a sütőnket.
Azon forrón lehúzzuk a héját, és a húsát apróra vágjuk.
A ghít felforrósítjuk, kipattogtatjuk benne a fekete mustármagot, beleszórjuk a hinget, beledaraboljuk a paradicsomot, kicsit szétfőzzük, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, a korianderlevél vagy petrezselyem kivételével.
5-6 percig közepes lángon főzzük, finomra metélt korianderlevéllel vagy petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Rizzsel és/vagy chapatival tállaljuk.
Elkészítési idő: 45 perc.
A padlizsán
A padlizsán, vagy más néven tojásgyümölcs, török paradicsom a burgonyafélék családjába tartozó, különleges ízű zöldségnövény.
Íze nagyon egyedi, fűszeres, lehet nagyon imádni, de ódzkodni is tőle.
A közhiedelemmel ellentétben nem csak lila változata létezik, hanem sárga, fekete, és a különlegesen nagyon ízletes fehér.
Formája lehet hosszúkás, kerek, ez nem változtat az ízén.
A padlizsán nagyon gazdag ásványi sókban, és nagy mennyiségben tartalmaz C- és A-vitamint is.
Termesztése szerencsére már hazánkban is viszonylag egyszerű, de azért egy kis gondozást természetesen igényel.
Bokornövény, bokra mérete általában 40 – 100 cm magas, szerteágazó.
Július végétől a fagyok beálltáig terem, szóval még ősszel is érdemes szemmel tartanunk bokrainkat, nehogy lemaradjunk értékes terméséről!
A különböző színű padlizsánok egyszerre történő elkészítésével (pl.: grillezés) nagyon színpompás zöldség / grill tállal várhatjuk vendégeinket.
Az biztos, hogy aki szereti az ízét, az keresi, kutatja az újabb recepteket, hogy minél gyakrabban “becsempészhesse” konyhájába ezt az egészséges, finom ételt.
