Barion Pixel

Téli napokon felmelegít egy finom vöröslencse leves. Nyáron se hagyd ki!

Krémes, finom, fűszeres, meleg és egészséges. Kell ennél több?

A vörös lencse kedvező élettani hatásai

A vörös lencse egy kiváló táplálék, amely számos élettani előnnyel rendelkezik. Néhány a vörös lencse kedvező tulajdonságai közül:

  1. Magas rosttartalom: A vörös lencse kiváló rostforrás, ami segít a megfelelő emésztésben és a bélműködés szabályozásában. A rostok hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez, csökkentik a székrekedést és segítik a teltségérzetet.
  2. Magas fehérjetartalom: A vörös lencsében található fehérje kiváló minőségű és növényi eredetű. Ezek az esszenciális aminosavakban gazdag fehérjék hozzájárulnak az izomépítéshez és a szervezet számos más funkciójához.
  3. Alacsony zsírtartalom: A vörös lencse alacsony zsírtartalommal rendelkezik, így ideális választás lehet azoknak, akik szeretnének egészséges étrendet követni vagy súlykontrollt tartani.
  4. B-vitaminok: A vörös lencse jó forrása a B-vitaminoknak, például a B1-vitaminnak (tiamin), a B2-vitaminnak (riboflavin), a B3-vitaminnak (niacin) és a B6-vitaminnak (piridoxin). Ezek a vitaminok fontosak az energiatermeléshez és az idegrendszer megfelelő működéséhez.
  5. Vas: A vörös lencse kiváló vasforrás. A vas fontos a vérképzéshez és az oxigénszállításhoz a szervezetben. Vas hiányában vérszegénység alakulhat ki.
  6. Folsav: A vörös lencsében található folsav fontos a sejtosztódás és a DNS szintézis szempontjából, különösen terhesség alatt, ahol a magzat fejlődése során kritikus szerepet játszik a születési rendellenességek megelőzésében.
  7. Antioxidánsok: A vörös lencsében található antioxidánsok, például a polifenolok, segíthetnek a szervezet védekezésében a szabad gyökök ellen, hozzájárulva ezzel az egészséges öregedéshez és a betegségek megelőzéséhez.

Fontos megjegyezni, hogy a táplálék előnyei az egész étrend kontextusában jelennek meg, és a változatos és kiegyensúlyozott étrend, valamint az életmód más tényezői is szerepet játszanak az egészség megőrzésében.

Hozzávalók vöröslencse leves elkészítéséhez 4 személyre

  • 25 dkg vöröslencse
  • 1 fej közepes vöröshagyma
  • 3 evőkanál növényi olaj, pl. szuperfriss hidegen sajtolt lenmagolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
  • 1 evőkanál garam masala fűszerkeverék (curry por is megteszi)
  • 10 dkg natúr passzírozott paradicsom
  • 2 dl kókusztej
  • só, frissen őrölt bors
  • egy kevés citromlé

 

A lencsét mossuk át alaposan. 10 percre ázni is hagyhatjuk.

Az apróra kockázott hagymát a lenmagolajon megdinszteljüka zúzott fokhagymával és a reszelt gyömbérrel együtt.

Adjuk hozzá a garam masala, vagy a curry fűszerkeveréket és enyhén pirítsuk át!

Tegyük hozzá a kicsöpögtetett lencsét, a paradicsompürét, majd öntsük fel 1,5 liter zöldség alaplével vagy vízzel.

Főzzük a lencsét puhára. Legjobb, ha enyhén pépes állagot érünk el (kb. 25 perc!), de főzhetjük tovább is teljesen pépesre.

Keverjük el benne a kókusztejet, forraljuk össze. Sóval, borssal, pár csepp citromlével ízesítsük.

Naan kenyérrel tálalhatjuk, ehhez itt találhatunk recepetet: NAAN KENYÉR RECEPT

 

A szerző