2024. február 9. péntek | dr Jung Andrea Téli napokon felmelegít egy finom vöröslencse leves. Nyáron se hagyd ki! Krémes, finom, fűszeres, meleg és egészséges. Kell ennél több? A vörös lencse kedvező élettani hatásai A vörös lencse egy kiváló táplálék, amely számos élettani előnnyel rendelkezik. Néhány a vörös lencse kedvező tulajdonságai közül: Magas rosttartalom: A vörös lencse kiváló rostforrás, ami segít a megfelelő emésztésben és a bélműködés szabályozásában. A rostok hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez, csökkentik a székrekedést és segítik a teltségérzetet. Magas fehérjetartalom: A vörös lencsében található fehérje kiváló minőségű és növényi eredetű. Ezek az esszenciális aminosavakban gazdag fehérjék hozzájárulnak az izomépítéshez és a szervezet számos más funkciójához. Alacsony zsírtartalom: A vörös lencse alacsony zsírtartalommal rendelkezik, így ideális választás lehet azoknak, akik szeretnének egészséges étrendet követni vagy súlykontrollt tartani. B-vitaminok: A vörös lencse jó forrása a B-vitaminoknak, például a B1-vitaminnak (tiamin), a B2-vitaminnak (riboflavin), a B3-vitaminnak (niacin) és a B6-vitaminnak (piridoxin). Ezek a vitaminok fontosak az energiatermeléshez és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Vas: A vörös lencse kiváló vasforrás. A vas fontos a vérképzéshez és az oxigénszállításhoz a szervezetben. Vas hiányában vérszegénység alakulhat ki. Folsav: A vörös lencsében található folsav fontos a sejtosztódás és a DNS szintézis szempontjából, különösen terhesség alatt, ahol a magzat fejlődése során kritikus szerepet játszik a születési rendellenességek megelőzésében. Antioxidánsok: A vörös lencsében található antioxidánsok, például a polifenolok, segíthetnek a szervezet védekezésében a szabad gyökök ellen, hozzájárulva ezzel az egészséges öregedéshez és a betegségek megelőzéséhez. Fontos megjegyezni, hogy a táplálék előnyei az egész étrend kontextusában jelennek meg, és a változatos és kiegyensúlyozott étrend, valamint az életmód más tényezői is szerepet játszanak az egészség megőrzésében. Hozzávalók vöröslencse leves elkészítéséhez 4 személyre 25 dkg vöröslencse 1 fej közepes vöröshagyma 3 evőkanál növényi olaj, pl. szuperfriss hidegen sajtolt lenmagolaj 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér 1 evőkanál garam masala fűszerkeverék (curry por is megteszi) 10 dkg natúr passzírozott paradicsom 2 dl kókusztej só, frissen őrölt bors egy kevés citromlé A lencsét mossuk át alaposan. 10 percre ázni is hagyhatjuk. Az apróra kockázott hagymát a lenmagolajon megdinszteljüka zúzott fokhagymával és a reszelt gyömbérrel együtt. Adjuk hozzá a garam masala, vagy a curry fűszerkeveréket és enyhén pirítsuk át! Tegyük hozzá a kicsöpögtetett lencsét, a paradicsompürét, majd öntsük fel 1,5 liter zöldség alaplével vagy vízzel. Főzzük a lencsét puhára. Legjobb, ha enyhén pépes állagot érünk el (kb. 25 perc!), de főzhetjük tovább is teljesen pépesre. Keverjük el benne a kókusztejet, forraljuk össze. Sóval, borssal, pár csepp citromlével ízesítsük. Naan kenyérrel tálalhatjuk, ehhez itt találhatunk recepetet: NAAN KENYÉR RECEPT A szerző dr Jung Andrea See author's posts