2023. március 10. péntek | dr Jung Andrea Modak, édesség Indiából. A modak is egy kedvelt édesség, amit Ganésa, a költők és kereskedők védelmezőjének ünnepén fogyasztanak. A modakot kókusszal, kókuszcukorral, szerecsendióval és olykor sáfránnyal töltik meg. Modak recept Hozzávalók a töltelékhez 1 csésze friss kókusz fél csésze kókuszcukor 1 teáskanál szezámmag 1 teáskanál mák 2 teáskanál kesudió, apróra vágva 1 teáskanál mandula, apróra vágva fél teáskanál kardamom Hozzávalók a tésztához 1 csésze víz 2 teáskanál olaj 1 csésze rizsliszt só ízlés szerint A modak elkészítése Keverje össze egy tálban a kókuszt és a kókuszcukrot, majd süsse közepes lángon, amíg a cukor megolvad, majd egy kicsit megszilárdul. Adja hozzá a pörkölt szezámmagot, a mákot, a kardamomot, a kesudiót és a mandulát. Ízlés szerint szárított gyümölcsöt is tehet bele. Keverje jól össze, majd hagyja kihűlni. Egy tálban forralja fel a vizet a sóval és az olajjal, forrás után pedig kapcsolja le a gázt, és adja hozzá a rizslisztet. Fedje le, majd tegye félre néhány percre. Gyúrja a tésztát legalább 5 percig, és adjon hozzá még egy kis olajat és vizet, ha szükséges, de vigyázzon. Gyúrja, amíg rendesen össze nem áll, különben a modak készítésénél szétszakadhat. Csípjen ki egy kis darabot, formázzon labdát, majd a nagyujja segítségével nyomkodja szét, és készítsen belőle kis csészéket. Helyezze a tenyerébe a csésze alakú tésztát, majd tegyen bele a kókuszos töltelékből. Kezdje el lassan összehajtani a széleket, és formázzon kis ráncokat, amik a végén összeállnak majd, és könnyen össze tud nyomni, mint egy kis zsákot. Tegyen egy edénybe vizet, majd helyezze bele a modakokat, és gőzölje legalább 10 percig. A kesudió jótékony hatása Az olajos magvak számos egészségvédő hatással rendelkeznek. Tele vannak egészséges zsírokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal rosttal, és fehérjével. Rendszeres fogyasztása elodázza az őszülést. Kellemes alvást biztosít. Szabályozza a vérnyomást. Antidepresszáns. Karbantartja az idegeket. Antioxidáns. Jótékonyan védi a szívet, és az érrendszert. Forrás: Tradícionális India A szerző dr Jung Andrea See author's posts