Modak, indiai rizslisztes édesség


Modak, édesség Indiából.

 

A modak is egy kedvelt édesség, amit Ganésa, a költők és kereskedők védelmezőjének ünnepén fogyasztanak.

A modakot kókusszal, kókuszcukorral, szerecsendióval és olykor sáfránnyal töltik meg.

Modak recept

Hozzávalók a töltelékhez

  • 1 csésze friss kókusz
  • fél csésze kókuszcukor
  • 1 teáskanál szezámmag
  • 1 teáskanál mák
  • 2 teáskanál kesudió, apróra vágva
  • 1 teáskanál mandula, apróra vágva
  • fél teáskanál kardamom

Hozzávalók a tésztához

  • 1 csésze víz
  • 2 teáskanál olaj
  • 1 csésze rizsliszt
  • só ízlés szerint

A modak elkészítése

Keverje össze egy tálban a kókuszt és a kókuszcukrot, majd süsse közepes lángon, amíg a cukor megolvad, majd egy kicsit megszilárdul.

Adja hozzá a pörkölt szezámmagot, a mákot, a kardamomot, a kesudiót és a mandulát. Ízlés szerint szárított gyümölcsöt is tehet bele.

Keverje jól össze, majd hagyja kihűlni.

Egy tálban forralja fel a vizet a sóval és az olajjal, forrás után pedig kapcsolja le a gázt, és adja hozzá a rizslisztet.

Fedje le, majd tegye félre néhány percre.

Gyúrja a tésztát legalább 5 percig, és adjon hozzá még egy kis olajat és vizet, ha szükséges, de vigyázzon.

Gyúrja, amíg rendesen össze nem áll, különben a modak készítésénél szétszakadhat.

Csípjen ki egy kis darabot, formázzon labdát, majd a nagyujja segítségével nyomkodja szét, és készítsen belőle kis csészéket.

Helyezze a tenyerébe a csésze alakú tésztát, majd tegyen bele a kókuszos töltelékből.

Kezdje el lassan összehajtani a széleket, és formázzon kis ráncokat, amik a végén összeállnak majd, és könnyen össze tud nyomni, mint egy kis zsákot.

Tegyen egy edénybe vizet, majd helyezze bele a modakokat, és gőzölje legalább 10 percig.

A kesudió jótékony hatása

Az olajos magvak számos egészségvédő hatással rendelkeznek.
Tele vannak egészséges zsírokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal rosttal, és fehérjével.
Rendszeres fogyasztása elodázza az őszülést.
Kellemes alvást biztosít.
Szabályozza a vérnyomást.
Antidepresszáns.
Karbantartja az idegeket.
Antioxidáns.
Jótékonyan védi a szívet, és az érrendszert.

 

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük