Mi pontosan a zöldség fogalma? A cikk végén kvíz segítségével tesztelheted a tudásodat!

A zöldség kifejezés konyhatechnikai műszó.

Definíciója nem tudományos igényű, nagyrészt önkényes és szubjektív.

Komplexebb megközelítés a zöldségnövény vagy a zöldségféle kifejezés, ami nemcsak a felhasználásra, hanem a termesztésre és a rendszertani sajátosságokra is utalhat, pl. hagymafélék, burgonyafélék stb.

A lágy szárú növények bármelyik részét, ami emberi fogyasztásra alkalmas, zöldségnek nevezhetünk. Kivéve a gabonaféléket, az olajos magvakat, fűszereket és a konyhai értelemben vett gyümölcsöket.

A gombákat is zöldségeknek szokás tekinteni, holott azok teljesen más biológiai kategóriába tartoznak. Valamikor a növények közé sorolták őket, mára a növényektől és az állatoktól is elkülönült tudányos kategóriát alkotnak.

A zöldségek közül némelyiknek a levelét fogyasztjuk (például fejes saláta). Másnak a hajtását (spárga), gyökerét (sárgarépa), virágát (brokkoli), gumóját (fokhagyma) vagy éretlen, húsos termését, magvait (zöldborsó, bab).

A zöldségfélékhez tartoznak olyan növények is, amelyeknek botanikai értelemben vett termését fogyasztjuk. Ilyen az uborka, a tök, az avokádó, a paprika és a paradicsom.

Mivel a zöldség fogalma nem botanikai kifejezés, nincs ellentmondás abban, hogy egy növényi rész botanikailag gyümölcs, de egyébként zöldségnek tekintjük.

Régi könyvekben is találkozhatunk olyan nézetekkel, amelyben a dinnyét zöldségként, a paradicsomot gyümölcsként említik meg.

(Termesztési szempontból mindkét növény zöldségféle.)

Általában a zöldségek inkább sósak vagy erősek, mintsem édes ízűek. Néhány kivétellel, mint a rebarbara, sütőtök, vagy az óceániai kultúrákban elterjedt édes burgonya, a „kumara”.

Zöldség vagy gyümölcs? Teszteld a tudásodat!

Sokféle zöldség fogalom létezik. A paradicsom például az egyik fogalmi rendszer szerint gyümölcs, a másik szerint zöldség. 

Figyelem! A mostani kvíz nem a botanikai besorolás szerinti zöldségfogalmat veszi figyelembe, hanem a termesztési szempontokat.

Ha figyelmesen elolvastad a cikket, akkor mindenképpen helyesen tudod majd kitölteni!

Jó szórakozást!

Ne feledd!

Nincsen rossz eredmény, vagy rossz válasz, csak TANULÁS van!

Veregesd meg a vállad, mert hajlandó vagy tanulni!

Az alábbi gombák közül melyek minősülnek zöldségnek?

Taplógomba Óriás pöfeteg Rókagomba Egyik sem

Az alábbi botanikai értelmeben vett termések (gyümölcsök) közül melyik minősül termesztési szempontból zöldségnek?

Paradicsom Sárgarépa Kelkáposzta

Melyik termesztési szempontból zöldség NEM minősül gyümölcsnek botanikai szempontból?

Uborka Fokhagyma Paprika Dinnye Momordica, keserűtök

Melyek azok a zöldségfélék (termesztési szempontból), melyek édesek?

Paprika Görögdinnye Fokhagyma

Mely zöldségféléknek fogyasztjuk a hajtását?

Spárga Nyírfa Káposzta