Vega pho leves recept? Mi az? Ez a finom és klasszikus vietnami leves, a pho leves (ejtsd: fő leves) vegetariánus változata.

Ez egy télies, csípősebb változat a gyömbérnek köszönhetően. Egy egész evőkanál gyömbér szükséges hozzá!

Mire jó a gyömbér? Mik az élettani hatásai? 

A gyömbér elsősorban a gyomor meridián gyógynövénye, így a gyomorra és a felső emésztőtraktusra hat jótékonyan.

A gyömbérnek számos élettani hatása van, és hagyományosan sokféle egészségügyi probléma kezelésére használják.

Néhány általános élettani hatás a gyömbérrel kapcsolatban:

1. Gyulladáscsökkentő hatások: A gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek enyhíteni az ízületi fájdalmakat és egyéb gyulladásos állapotokat.
2. Hányinger csökkentése: Jól ismert a gyömbér antiemetikus (hányingercsökkentő) hatása. Gyakran ajánlják terhesség alatti reggeli rosszullétek enyhítésére vagy kemoterápia utáni hányás csökkentésére.
3. Gyomorproblémák kezelése: A gyömbér segíthet enyhíteni az emésztési problémákat, például a puffadást és a gyomorégést.
4. Immunrendszer támogatása: Néhány kutatás azt sugallja, hogy a gyömbér stimulálhatja az immunrendszert és segíthet a fertőzések elleni küzdelemben.
5. Vérnyomáscsökkentő hatások: Néhány tanulmány azt mutatja, hogy a gyömbér segíthet csökkenteni a vérnyomást.
6. Vérzsírszint csökkentése: A gyömbérnek pozitív hatása lehet a koleszterinszint csökkentésében.
7. Fájdalomcsillapítás: A gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt segíthet enyhíteni az izomfájdalmat és az egyéb fájdalmakat.

A gyömbért különböző formákban lehet fogyasztani, például frissen reszelve, tea formájában vagy kapszulákban. Túlzott mennyiségű gyömbér fogyasztása néha emésztési problémákat okozhat, ezért fontos az óvatosság. A gyömbér alkalmazása előtt mindig érdemes konzultálni egészségügyi szakemberrel, különösen, ha valaki terhes, szoptat, vagy már más gyógyszereket szed.

Vega pho leves recept 

Hozzávalók

Amit ebbe a levesbe mindenképpen bele kell tenni az az olaj, a hagyma, a gyömbér, a pak choi, a gombák, a szójaszósz, szélesebb fajta rizstészta, zöldség alaplé és a kelbimbó. Minden más fokozza az ízhatást és opcionális!

Ügyeljünk arra, hogy a különféle gomba fajtákat másképpen szeleteljük, ezzel is fokozva a vizuális összhatást!

• kb. 1 ek olívaolaj
• 1/2 apróra vágott salotta hagyma
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• 1/2 kg tisztított kelbimbó
• 1 kis pak choi csíkokra vágva
• zöldség alaplé (kb. 1 liter)
• 1-2 shiitake gomba kockára vágva
• 1-2 barna csiperke szeletelve
• 1-2 ördögszekér gomba, maitake gomba, esetleg süngomba szeletelve
• 1-2 nagyobb fehér csiperke gomba szeletekre vágva
• 5 evőkanál világos szójaszósz
• 1/4 kelkáposzta csíkokra vágva
• 40 dkg konzerv bébikukorica lecsepegtetve és félbe vágva
• 40 dkg konzerv kínai vízigesztenye lecsepegtetve és felszeletelve
• 1 pár rózsa brokkoli
• 1 csillagánizs
• 3 zöld citrom kifacsart leve
• 4 evőkanál apróra vágott menta
• 2 evőkanál szezámolaj
• széles fajta rizstészta

1. Forrósítsd fel az olajat egy lábosban közepes lángon! Öntsd bele a hagymát és az egész kelbimbókat, és pirítsd 1 percig.
2. Öntsd rájuk egy kevés a zöldséglevet és abban párold egy kicsit!
3. Add hozzá a gyömbért és a gombákat, és pirítsd-párold tovább!
4. Add hozzá a maradék zöldségalaplevelet, és kevergetés közben főzd meg a gombákat félig!
5. Ha félig megfőttek hozzá lehet adni a többi zöldséget, a szójaszószt és a csillagánizst.
6. Lassú tüzön forrald még a levest max. 1-3 percig!
7. Tálalás előtt vedd ki belőle a csillagánizst, majd öntsd hozzá a citromlevelet, az apróra vágott mentát és a szezámolajat!

Főzd meg külön a széles rizstésztát és azzal tálald!

Jó étvágyat kívánunk!

A szerző

dr Jung Andrea

See author's posts