Vega pho leves recept? Mi az? Ez a finom és klasszikus vietnami leves, a pho leves (ejtsd: fő leves) vegetariánus változata.
Ez egy télies, csípősebb változat a gyömbérnek köszönhetően. Egy egész evőkanál gyömbér szükséges hozzá!
Mire jó a gyömbér? Mik az élettani hatásai?
A gyömbér elsősorban a gyomor meridián gyógynövénye, így a gyomorra és a felső emésztőtraktusra hat jótékonyan.
A gyömbérnek számos élettani hatása van, és hagyományosan sokféle egészségügyi probléma kezelésére használják.
Néhány általános élettani hatás a gyömbérrel kapcsolatban:
- Gyulladáscsökkentő hatások: A gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek enyhíteni az ízületi fájdalmakat és egyéb gyulladásos állapotokat.
- Hányinger csökkentése: Jól ismert a gyömbér antiemetikus (hányingercsökkentő) hatása. Gyakran ajánlják terhesség alatti reggeli rosszullétek enyhítésére vagy kemoterápia utáni hányás csökkentésére.
- Gyomorproblémák kezelése: A gyömbér segíthet enyhíteni az emésztési problémákat, például a puffadást és a gyomorégést.
- Immunrendszer támogatása: Néhány kutatás azt sugallja, hogy a gyömbér stimulálhatja az immunrendszert és segíthet a fertőzések elleni küzdelemben.
- Vérnyomáscsökkentő hatások: Néhány tanulmány azt mutatja, hogy a gyömbér segíthet csökkenteni a vérnyomást.
- Vérzsírszint csökkentése: A gyömbérnek pozitív hatása lehet a koleszterinszint csökkentésében.
- Fájdalomcsillapítás: A gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt segíthet enyhíteni az izomfájdalmat és az egyéb fájdalmakat.
A gyömbért különböző formákban lehet fogyasztani, például frissen reszelve, tea formájában vagy kapszulákban. Túlzott mennyiségű gyömbér fogyasztása néha emésztési problémákat okozhat, ezért fontos az óvatosság. A gyömbér alkalmazása előtt mindig érdemes konzultálni egészségügyi szakemberrel, különösen, ha valaki terhes, szoptat, vagy már más gyógyszereket szed.
Vega pho leves recept
Hozzávalók
Amit ebbe a levesbe mindenképpen bele kell tenni az az olaj, a hagyma, a gyömbér, a pak choi, a gombák, a szójaszósz, szélesebb fajta rizstészta, zöldség alaplé és a kelbimbó. Minden más fokozza az ízhatást és opcionális!
Ügyeljünk arra, hogy a különféle gomba fajtákat másképpen szeleteljük, ezzel is fokozva a vizuális összhatást!
- kb. 1 ek olívaolaj
- 1/2 apróra vágott salotta hagyma
- 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
- 1/2 kg tisztított kelbimbó
- 1 kis pak choi csíkokra vágva
- zöldség alaplé (kb. 1 liter)
- 1-2 shiitake gomba kockára vágva
- 1-2 barna csiperke szeletelve
- 1-2 ördögszekér gomba, maitake gomba, esetleg süngomba szeletelve
- 1-2 nagyobb fehér csiperke gomba szeletekre vágva
- 5 evőkanál világos szójaszósz
- 1/4 kelkáposzta csíkokra vágva
- 40 dkg konzerv bébikukorica lecsepegtetve és félbe vágva
- 40 dkg konzerv kínai vízigesztenye lecsepegtetve és felszeletelve
- 1 pár rózsa brokkoli
- 1 csillagánizs
- 3 zöld citrom kifacsart leve
- 4 evőkanál apróra vágott menta
- 2 evőkanál szezámolaj
- széles fajta rizstészta
- Forrósítsd fel az olajat egy lábosban közepes lángon! Öntsd bele a hagymát és az egész kelbimbókat, és pirítsd 1 percig.
- Öntsd rájuk egy kevés a zöldséglevet és abban párold egy kicsit!
- Add hozzá a gyömbért és a gombákat, és pirítsd-párold tovább!
- Add hozzá a maradék zöldségalaplevelet, és kevergetés közben főzd meg a gombákat félig!
- Ha félig megfőttek hozzá lehet adni a többi zöldséget, a szójaszószt és a csillagánizst.
- Lassú tüzön forrald még a levest max. 1-3 percig!
- Tálalás előtt vedd ki belőle a csillagánizst, majd öntsd hozzá a citromlevelet, az apróra vágott mentát és a szezámolajat!
Főzd meg külön a széles rizstésztát és azzal tálald!
Jó étvágyat kívánunk!
Kérlek ne nevezd ezt phở levesnek, mert nagyon messze áll tőle. Attól, hogy pár ázsiai fűszert a gomba levesbe bele teszel attól még nem lesz phở leves.