2025. július 18. péntek | Jenei Tamás Egy szuper egészséges currys sárgarépakrém mártogatósnak? Az egészségednek is jót teszel vele! A curry világszerte egyre népszerűbb, nemcsak az íze, hanem az egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt is. De mi történik akkor, ha ezt a fűszeres élvezetet egy szintén szuperélelmiszerrel, a sárgarépával kombináljuk? A válasz: egy mennyeien krémes, tápláló és immunerősítő finomság születik – ez a currys sárgarépakrém. Mutatjuk, miért olyan egészséges ez a különleges párosítás! A sárgarépa – Narancssárga vitaminbomba A sárgarépa nem véletlenül tartozik a legegészségesebb zöldségek közé. Íme néhány ok, amiért érdemes gyakran fogyasztani: 1. Jót tesz a szemnek A sárgarépa bővelkedik béta-karotinban, amely a szervezetben A-vitaminná alakul. Ez a vitamin kulcsszerepet játszik a látás védelmében, különösen sötétben – innen ered a mondás: „A sárgarépától jól látsz a sötétben.” 2. Erősíti az immunrendszert Az A-vitamin mellett a sárgarépa tartalmaz C-, K- és B-vitaminokat, valamint káliumot és antioxidánsokat, amelyek mind segítik a szervezet védekezőképességét. 3. Támogatja a bőrt és a sejtmegújulást A béta-karotin nemcsak belül, hanem kívül is dolgozik: segít megőrizni a bőr egészségét, fényét, rugalmasságát – különösen hasznos a napsütéses időszakban. 4. Rostban gazdag, segíti az emésztést A sárgarépa magas rosttartalma támogatja a bélműködést, hozzájárul a jó emésztéshez, és hosszabb távon segíthet a testsúly kontrolljában is. A curry – Az aranyfűszer ereje Ahogy azt már sokan tudják, a curry nem egyetlen fűszer, hanem egy ízgazdag keverék, amely gyakran tartalmaz: Kurkuma – természetes gyulladáscsökkentő Gyömbér – emésztést segítő, immunerősítő Chili – anyagcsere-serkentő Fokhagyma, kömény, koriander – antibakteriális és antioxidáns hatású A curry egyik fő alkotóeleme, a kurkuma, különösen híres arról, hogy segíti a szervezet gyulladásos folyamatainak csökkentését, javíthatja a memóriát, és hosszú távon a szív- és érrendszer egészségét is támogathatja. Currys sárgarépakrém – Egyszerű, mégis különleges Ez az étel kiváló választás: 🧡 ha szeretnél valami táplálót, de könnyűt 🌿 ha az egészséged is fontos 🥄 ha szereted a különleges, keleti ízeket egy hazai alapanyaggal ötvözve Ráadásul könnyen elkészíthető, vegán, gluténmentes, és hidegen-melegen is kínálható. A curry fűszeres mélységet, a sárgarépa krémes édességet ad – együtt pedig tökéletes harmóniát alkotnak. Jöjjön a recept Currys sárgarépakrém zöldség hasábokkal (tej-gluténmentes) Sárgarépakrém Tisztított sárgarépa 250 g Olívaolaj 30 g Curry por 3 g Só 3 g Barnacukor 10 g Chillipor 0,5 g Narancs 1 db Burgonyakeményítő 30 g Snidling ízlés szerint Zöld koriander ízlés szerint Zöldség hasábok Kígyóuborka 100 g Sörretek 100 g Kaliforniai paprika 100 g Elkészítés: A répakrémhez felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az előkészített, darabolt sárgarépát. Sózzuk, fűszerezzük, reszelt narancshéjjal ízesítjük, lefedve félpuhára pároljuk. Ezután kevés vizet adunk hozzá, és fedő nélkül teljesen puhára pároljuk. A narancslével simára kevert keményítővel besűrítjük, majd apróra vágott snidlinggel és friss korianderrel ízesítjük. Végül lehűtjük. Az előkészített zöldségeket egyforma hasábokra vágjuk, a répakrémbe mártogatva fogyasztjuk Tipp a tálaláshoz: Tálaláskor kínáld pirított magokkal, locsold meg kevés kókuszjoghurttal, vagy szórd meg friss korianderrel – így még ínycsiklandóbb és táplálóbb lesz. Jenei Tamás szakács mester életútja Tanulmányok: Gundel Károly Vendéglátóipari Szakmunkásképző Iskola Első munkahely: Fórum Hotel Tapasztalat: Szakács, helyettes, konyhafőnök többek között az Arany Kaviár, Alabárdos, Mokka, Mágnáskert, Cactus Juice, Pastrami éttermekben Médiaszereplés: Több főzőműsor házigazdája, köztük az Ínyencfalatok című műsor Lakásétterem: 13 éve működtet Magos Zoltánnal, állandó és kitelepült helyszíneken is Szakterülete: Közvetlen vendéglátás, személyes kapcsolat a vendégekkel Zsűrizés: 15 éve rendszeres zsűritag gasztroversenyeken (pl. Triatlon Nagyhét, Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny, Tirpák Fesztivál) Közösségi étkeztetés: 16 éve ezen a területen dolgozik, főként gyermekmenzák minőségének javításán, jelenleg a Hungast Vital Kft. munkatársa Hobbi: Szabadtéri főzés, grillezés, bográcsozás – otthon a legszívesebben főz Szenvedély: Erdei gombák, gombaszedés, természetjárás
