A matcha tea hatása és ellenjavallatai gyakran merül fel kérdésként.
Ha Sen-nung i.e. 2737-ben fedezte fel a teát, viszont a fekete tea termesztése csak a 17. században kezdődött el. Akkor vajon miféle teát ittak az emberek a két időpont között eltelt évezredek során?
A válasz: zöld teát, amely napjainkban is ugyanolyan elterjedt és közkedvelt Kínában és Japánban, mint Nyugaton a fekete tea.
A zöld tea, a tea bölcsője tekinthet vissza a leghosszabb múltra a teafélék hat családja közül. Története éppen ezért gyakorlatilag a tea története is.
Kínából a tea fokozatosan talált utat magának a szomszédos országokba, amit egyes-egyedül az utazgató buddhista szerzeteseknek köszönhetünk.
A matcha tea egy zöld tea féle
A matcha tea egy rendkívül népszerű zöld tea féle. 1191-ben egy Eiszai nevű buddhista szerzetes meghonosította Japánban a porított, majd habosra kevert tea elkészítésének kínai eljárását.
Azóta is szerves, sőt kulcsfontosságú része a Japán teaszertartásoknak.
A matcha tea előállításához a teacserjéket a szüretet megelőző néhány hétre leárnyékolják. Mivel a növények így a szokásosnál kevesebb fényhez jutnak, mint amikor a napsugaraknak közvetlenül kitéve növekedhetnek, megugrik a klorofil szintjük, aminek eredményeképpen édesebb lesz a tea íze.
A legjobb minőségű matcha tea színe ezért élénkzöld.
A tealeveleket ezután finom porrá őrlik, a matcha ennek köszönhetően az egyetlen olyan tea, amelynek levelei közvetlen fogyasztásra alkalmasak. Nincs szükség a levelek kiáztatására.
A műveletsor végén a matcha-t vízzel keverik a chasen-nek nevezett hagyományos, bambuszból készült habaróval, így nyeri el a tea emblematikus, krémes állagát.
A zöld tea / matcha tea hatása
A tea elmére gyakorolt nyugtató, pihentető, ugyanakkor a gondolkodást serkentő, stimuláló hatása ismeretes.
Ezen emelték a zen buddhizmusban a hosszú órákon át tartó meditációk kedvelt kellékévé.
Az ősi Japánban nemcsak a szerzetesek, hanem a szamurájok is népszerűsítették a zöld teát, akik szintén nagyra értékelték a jótékony élettani és spirituális hatását.
“A tea csupán ennyi:
Vizet forralsz,
felöntöd a teát,
végül illendően elfogyasztod, ahogy kell.
Ez minden amit tudnod kell róla.”
Szen No Rikjú, 16. századi teamester
A matcha teában található tápanyagok és vegyületek számos jótékony élettani hatással rendelkezhetnek.
Néhány közülük a következők:
Magas antioxidáns tartalom: A matcha tea rendkívül gazdag antioxidánsokban, például katekinekben, különösen epigallokatekin gallátban (EGCG). Az antioxidánsok segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől és a szabad gyökök káros hatásaitól.
Energizáló hatás: A matcha teában található koffein segíthet fokozni az energiaszintet és a figyelmet. A koffein mellett a matcha tea tartalmaz L-teanint is, amely egy amino-sav, és segíthet ellensúlyozni a koffeinnek a szorongást és a nyugtalanságot okozó hatásait, miközben javítja a koncentrációt és a hangulatot.
Nyugtató hatás: A matcha tea tradicionális előállítási módjának köszönhetően gazdag L-teaninban is, amelynek nyugtató hatása lehet. A L-teanin segíthet csökkenteni a stresszt és a szorongást, valamint elősegítheti a relaxációt és a jó közérzetet.
Anyagcsere serkentése: A matcha tea hozzájárulhat a fokozott zsírégetéshez és az anyagcsere serkentéséhez. Kutatások szerint a matcha tea fogyasztása növelheti a termogenezist (testhőtermelést), amely segíthet a kalóriák égetésében és a testsúly kontrollálásában.
Immunrendszer támogatása: A matcha tea tartalmazhat olyan vegyületeket, mint a polifenolok, amelyek hozzájárulhatnak az immunrendszer erősítéséhez és a betegségek elleni védelemhez.
Fontos megjegyezni, hogy minden ember egyedi, és a matcha tea hatásai egyénenként változhatnak. A hatások erőssége függ a tea mennyiségétől, a fogyasztási gyakoriságtól és más egyéni tényezőktől. Ha bármilyen egészségügyi kérdése vagy problémája van, mindig konzultáljon orvosával vagy dietetikusával a megfelelő tanácsokért.
Matcha tea szertartás
Egy átlagos teaszoba tatami szőnyegekkel van kibélelve.
A teaivás elegáns rituálé a házigazda és vendégei között.
A matcha zöld tea színárnyalata és íze összetéveszthetetlen.
Japánban ehhez is szükség van különleges kellékekre: ilyen például a chashaku-nak nevezett teaszedő és a chawan nevű, tálka formájú kerámia teáscsésze.
Valamennyi teakellék közül a legfontosabb a chasen: egyetlen bambuszdarabból kifaragott seprűszerű ecset.
Miután két-három adag teaport tettünk a chawan-ba, a házigazda a chasen-nel gyorsan csomómentesre keveri a matcha teát forró vízzel. Olyan hab keletkezik rajta, mint a capuccino-n.
Amikor nincs használatban, akkor a chasen-t kerámia tárolóban tárolják, amit kusenaoshi-nak neveznek. Azért van szükség rá, hogy ne deformálódjon ez a különleges, ívelt alakú teaeszköz.
A 16. században a neves teamester Szen no Rikjú fogalmazta meg a japán teaszertartás négy alapelvét.
Harmónia
Nyugalom
Tisztaság
Tisztelet
Ez a négy elv a matcha tea szertartás minden elemében megmutatkozik.
Mi a matcha tea hosszú távú fogyasztásának ellenjavallata?
Általában a matcha tea fogyasztása biztonságos és jótékony lehet.
Azonban, mint bármely más étel vagy ital esetében, vannak bizonyos ellenjavallatok és figyelembe veendő tényezők a hosszú távú matcha tea fogyasztásával kapcsolatban.
Ezek közé tartoznak:
Koffein érzékenység
A matcha tea természetes koffeint tartalmaz. Ha érzékeny a koffeinre, vagy ha magas koffeinfogyasztás mellékhatásai (például idegesség, álmatlanság, szívproblémák) jelentkeznek Önnél, akkor érdemes mérsékelt mértékben fogyasztani vagy más, koffeinmentes alternatívára váltani.
Gyomorproblémák
Néhány embernél a matcha tea fogyasztása irritálhatja a gyomrot vagy gyomorproblémákat okozhat. Ha gyomorégést, refluxot vagy más gyomorpanaszokat tapasztal a matcha tea fogyasztása után, fontos lehet korlátozni vagy elkerülni a fogyasztását.
Bizonyos gyógyszerekkel való kölcsönhatás
A matcha tea hatással lehet bizonyos gyógyszerekre. Például, a koffein tartalma miatt befolyásolhatja a vérnyomáscsökkentő vagy a szívritmus-szabályozó gyógyszerek hatékonyságát.
Ha rendszeresen gyógyszereket szed, konzultáljon orvosával vagy gyógyszerészével, hogy ellenőrizze, hogy a matcha tea fogyasztása biztonságos-e az Ön számára.
Terhesség és szoptatás
A matcha teáról kevés kutatás áll rendelkezésre a terhesség és szoptatás ideje alatt. A terhesség és szoptatás alatt általában ajánlott mérsékelni vagy elkerülni a koffeintartalmú italok fogyasztását. A matcha tea magas koffeintartalommal rendelkezik, így ajánlott orvossal konzultálni, mielőtt fogyasztaná.
