2022. augusztus 16. kedd | Kovács Péter Zoltán A balzsamkörte, balzsamuborka vagy Momordica charantia a tökfélék vagy kabakosok családjába tartozik. Eredeti hazája Dél-Amerika. Mára az ázsiai konyha része és a trópusokon sok helyütt termesztik. Göcsörtös uborkaszerű termését hazájában megeszik, ázsiai boltokban nálunk is megvehető. Ázsiai ehető, keserű tökféle, nevezik keserűtöknek is. Alligátor tök néven árulta ezt az ázsiai tökfélét egykoron egy ügyes kertészember. Valóban hasonló a felrepedő termése. Momordica charantia a becsületes neve, én egyszerűen csak Momord-Icának nevezem. Nem érdemes vitatkozni tükörforditott és egyéb ügyetlen nevein, hiszen nincs új a Nap alatt! Döbbentem fedeztem fel, hogy Zay Anna a kéziratos Herbárium-ában már 1718-ban leírja a Momordica tartását és hasznait. Majd évszázados feledés után pár évtizede újra ,,felfedezték”. A balzsamkörte gasztronómiai értéke Nagy áruházak zöldséges részein árulják, mint keleti népek kedvenc, főleg tölteni való – igaz kesernyés – zöldség-növényét. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, hosszúkás vagy körte alakú terméseiből ízletes zöldség készíthető. Zölden lehet megenni, többnyire töltik. Zöld korában kettévágják, kibelezik és sajttal, hússal töltve készitik el. Előtte megfőzik és elöntik a főzővizet, hogy keserűségét enyhítsék. A balzsamkörte gyógyhatása A termések terápiás tulajdonságokkal is rendelkeznek, az utóbbi években elsősorban diabétesz kezelésére ajánlják. Charan tea néven is forgalomban van. Ma gyakorlatilag csak a zölden szedett és száritott termések jelentős vércukor csökkentő hatásának van jelentősége, több cég is forgalmazza/forgalmazta erre a célra. Egyesek szerint egy időskori, sántítással járó leukémiás kórképnél is hatékony, ételként fogyasztva. A Momordica érdekes mintázatú magjait piros burok borítja, melynek igen magas a karotin tartalma. Termeszthető-e hazánkban? Sok éves szelekció eredményeként akár szabadföldbe vetve gyakorlott kertészek megpróbálkozhatnak vele. Több száz éves kéziratos orvosló könyveinkben leirják már a Momordica termesztését és hasznait, mind a levelének, mind a termésének. Mottó: Mosolyogj! Örülj! Hát élsz! A szerző Kovács Péter Zoltán See author's posts
