petrezselyem

Milyen fitoterápiában használatos: nyugati és kínai

Hatóanyag (az ezidáig felfedezett): (+)-limonén, a-Fellandrén, almasav, alumínium, apiin, a-Pinén, apiol, apiolin, arzén, ásvány, ásványi anyagok, aszkorbinsav, a-terpinén, a-terpineol, B5-vitamin, bárium, benzaldehid, bergaptén, béta-karotin, bór, borkősav, borostyánkősav, bróm, cink, cirkónium, citromsav, cukrok, dimetil-szulfid, etanol, ezüst, fehérje, fillokinon, flavonoid, fluor, foszfor, fumársav, furokumarinok, geraniol, glikolsav, glikozidok, hamu, higany, illóolaj, inozitol, jód, kadmium, kalcium, kálium, karén, karotinok, karvol, kávésav, keményítő, kén, klór, klorid, klorofill, kobalt, króm, kumarin, limonén, linalool, lítium, lizin, lutein, magnézium, magnézium-foszfát, mangán, metanol, metionin, miriszticin, molibdén, nátrium, nerál, niacin, nikkel, nikotinamid, nitrogén, nyálka, olajsav, ólom, ón, palmitinsav, pektin, pinén, pszoralén, réz, rost, rozmarinsav, rubídium, rutin, sikimisav, stroncium, szabinén, szacharidok, szalicilát, szelén, szilícium, sztearinsav, tanninsav, terpinén-4-ol, timol, titán, toluol, trigonellin, umbelliferon, vas, violaxantin, vitamin A, vitamin B, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B9, vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin K, víz, xantotoxin, zsír

Mely részét gyűjtik: gyökér, levélzet, mag

Leírás: Legfeljebb 60 cm magas, kétnyári növény, nagyméretű, jellegzetes illatú gyökérzettel és levelekkel. A konyhában főként a húsos gyökerét használják (levesekbe, főzeléknek, salátába), de a levele is felhasználható. Általánosan ismert ipari és háztartási fűszer, mely gyógyításra alkalmas hatóanyagokat is tartalmaz. A magjából készült illóolajat az élelmiszeripar és a likőripar alkalmazza.

Betegségek kezelése: A HKO szerint ellensúlyozza a szél hatását, ezért szélre érzékeny egyéneknél alkalmazható. E mellett magja stimulálja a méhet, segíti az összehúzódását. Ez terhesség esetén nem kívánatos, ezért akkor természetesen kerülni kell az alkalmazását, azonban szülés alatt, vagy után hasznos lehet. Jó hatással bír a Vesékre. Ödéma, köszvény, vesekő, artitisz esetén kiváló vízhajtó hatású. Csökkenti a test savasságát. Nagyon sok fontos tápanyag található a leveleiben, jelentős C-vitamin és ásványianyag forrás. Gyökere jó puffadásra, húgyhólyag gyulladásra és menstruációs fájdalmakra. Vizelethajtó, étvágyjavító, vesekőhajtó és hólyaghurut elleni teák alkotórésze. Magjából készült teát is használják vizelethajtóként, pedig veszedelmes szer, mert vesevérzést, várnadós nőknél pedig abortuszt is okozhat.

Hol honos: Mediterránum

]Figyelmeztetés: Magjából készült teát is használják vizelethajtóként, pedig veszedelmes szer, mert vesevérzést, várnadós nőknél pedig abortuszt is okozhat.

Összetéveszthető: A mérgező, vadon növő mérges ádáz (Aethusa cynapium) nevű növény úgy néz ki, mint a simalevelű metélőpetrezselyem vagy a gyökérpetrezselyem. Az ádáz onnan is felismerhető, hogy leveleinek a fonákja erősen csillog. A petrezselyemnek sokféle fajtája létezik. Ilyen például a metélőpetrezselyem (Petroselinum ceispum var. crispum), a kerti petrezselyem (Petroselinum crispum var. neapolitanum). Ezek felhasználása és gyógyhatása közelít a gumós petrezselyeméhez (Petroselinum crispum var. tuberosum).

Jogszabályi védettség: Hazánkban jogszabályilag (13/2001 (V. 9.) KÖM rendelet) nem védett.

Szinonímák: gumós petrezselyem, gyökérpetrezselyem, fodros petrezselyem, kerti petrezselyem

Latin név: Petroselinum hortense; Petroselinum crispum; Apium crispum Mill.; Apium latifolium Mill.; Apium petroselinum L.; Apium vulgare Lam.; Carum petroselinum (L.) Benth. & Hook.f.; Petroselinum crispum var. neapolitanum Danert; Petroselinum crispum var. radicosum (Alef.) Danert; Petroselinum hortense Hoffm.; Petroselinum sativum Hoffm.; Petroselinum vulgare; Petroselinum crispus

Angol: parsley; Common parsley / Curled parsley / French parsely / Garden parsley / Hamburg parsley / Italian parsley / Moss curled parsley / Parslery / Persil / Plainleaf parsley / Turnip-rooted parsley

Finn:Persilja; Juuripersilja / Silopersilja

Francia: Persil; Persil cultivé; Persil commun / Persil de hambourg

Görög: Μαϊντανός, Μακεδονήσι / Πετροσέλινο το ήμερο

Holland: Peterselie; Tuinpeterselie

Ír: Peirsil; Peirsil gharraí

Izraeli:פטרוזיליה / עלים / פטרוזיליה זרעים

Japán: パセリ

Kínai: 香芹 / 欧芹 / 皱叶欧芹

Kinai (Pinyin fonetikus átírás): yang hu sui

Lengyel: Pietruszka zwyczajna; Pietruszka

Német: Petersilie; Bittersilche / Bockskraut / Garten petersilie / Garten-petersille / Geilwurz / Gemeine petersilie / Grönte / Italienische petersilie / Knollen petesilie / Knollen-petersilie / Krause petersilie / Kräutel / Peterle / Peterling / Silk / Stehsalat / Suppenwurzel / Türkische petersilie / Wurzel-petersilie

Norvég: Persille; Glatbladet persille; Rotpersille; Bladpersille / Fransk persille / Italiensk persille / Kruset persille / Persillerot

Olasz: Prezzemolo; Prezzemolo comune; Petroselinum

Orosz: Петру́шка кудря́вая, Петрушка / Петрушка огородная / Сельдерей обыкновенный / Сельдерей широколистный

Perzsa: جعفری / جعفري

Portugál: Salsa; Perrexil / Salsa-comum / Salsa-hortense / Salsinha

Portugál Brazil: Salsa / Salsinha

Spanyol: Perejil; Perejil en rama / Perexil / Prejil

Svéd: Persilja; Bladpersilja / Krusbladig persilja / Krusig bladpersilja / Kruspersilja / Persillia / Rotpersilja / Slät bladpersilja / Slätbladig persilja / Slätpersilja / Trädgårdspersilja

Szlovák: Petržlen; Petržlen záhradný

Szlovén: Navadni peteršilj, Korenasti peteršilj / Listni peteršilj / Peteršilj pravi / Pravi peteršilj

Török: Maydanoz; Maydanozu

Források:

Rápóti-Romváry: Gyógyító növények 238. o., Medicina Könyvkiadó Rt., Budapest, 1999, ISBN 963 242 594 182

Dr. Hans W. Kothe: 1000 gyógynövény; Pécsi Direkt Kft. Alexandra Kiadója, 2008, ISBN 978 963 370 565 0
Stefan Chmelik: A kínai gyógynövények titkai; Illia & Co. Kiadó, 2008, ISBN 978 963 9769 08 3

Franz Eugen Köhler, Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1897; Franz Eugen Köhler’s Medizinal-Pflanzen, Vol.III; Prof. Dr. Thomé, Otto Wilhelm: Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz Band 3 Tafel 52