A méz nemcsak önmagában bír gyógyító hatással, hanem annak a növénynek a gyógyanyagait is magában hordozza, amelyről a méhek a mézet gyűjtik. Íze kellemes, lágy és édes, kevésbé savas mézfajta. Sokáig folyékony marad, nem kristályosodik. Jó fertőtlenítő, méregtelenítő, köhögéscsillapító. Az akácmézben lévő gyümölcscukornak, valamint a káliumnak és a kénnek májregeneráló hatása van. Magas kalciumtartalma miatt támogatja a csontképző folyamatokat, és segít ellensúlyozni az izomgyengeséget. Nem csak kalciumban, de vasban is gazdag, ezért az akácméz a vérképzést is támogatja. Magas vitamintartalma miatt az akácméz az általános immunerősítésben is kiváló szolgálatot tesz. Az akácméz csillapítja a lázat.
