A rizst megmossuk és megszárítjuk. A vizet 2 kávéskanál sóval felforraljuk, majd hozzáadjuk a rizst és ismét felforraljuk. Lefedjük és kis lángon kb. 15 percig főzzük. Közben a sáfrányt 1 ek langyos tejben feloldjuk, majd a ghít vagy vajat felmelegítjük, és megpirítjuk benne a porfűszereket. Néhány másodperc múlva hozzáadjuk a burgonyát és 5 percig pároljuk, míg enyhén megpirulnak. Ekkor hozzátesszük a zöldborsót, a paradicsomot és a petrezselyem felét a maradék sóval. Lefedjük az edényt, és puhára főzzük a zöldségeket, szükség szerint kis vizet adva hozzá.
A megfőtt rizshez villával óvatosan hozzákeverjük a joghurtot, a rózsavizet és a sáfrányos tejet, majd 5 percig állni hagyjuk.
Miközben a rizs pihen, kivajazunk egy mély tepsit vagy jénai tálat. Az alját kibéleljük a rizs felével. Jól nyomkodjuk le! Egyenletesen szétterítjük rajta a zöldségeket, majd befedjük a maradék rizzsel, amit megint csak jól lenyomkodunk. Az egészet szorosan lefedjük alufóliával (ill. a jénai tál tetejével), és 15-20 percre 140 fokos sütőbe tesszük. Kockákra vágva, aprított dióval és petrezselyem zölddel megszórva tálaljuk.
Ha szeretitek a rizst, a rizi-bizit, stb., egészen biztosan tetszeni fog ez az egyedi ízvilágú, indiai rizs változat is. Próbáld ki a receptet, és alakítsd a hozzávalókat a saját, és családod szája íze szerint!
