A földi mandula: élelem, olaj, illatszer.

Kiskertemben sok évtizede megtalálható!
Csemege palka, kávégyökér, mandulafű, mandulapalka neveken szintén ismert.
Egyiptom térségéből származó fűféle, egy palka faj a sok közül. Egy sásféle, barna, nagyjából makknyi méretű gumókkal.
földi mandula, palka, Cyperus esculentus

A földi mandula termesztése

Cyperus esculentus a tisztességes neve ennek a kert legrosszabb, de napos sarkában is megtermő, ízletes, nagyszámú gumócskákat hozó növénynek.
Könnyen beszerezhetjük: például jobb bioboltból egy zacskóval, vagy termesztőtől, amiből aztán jut is, marad is késő tavasszal elvetni.
Akárcsak az új-zélandi spenót, a földi mandula is csak későn, nyár derekán indul meg, de már szeptemberben fel is szedhetjük, ahogy a képeken látható.
Kedves ismerősöm egy időben termesztette és azt mondta, hogy 50-szeres /!/ hozamra lehet számítani. Ez azt jelenti, hogy egyetlen elvetett zsákocskából lesz 50 zsákocska gumó.
Egy biztos: magam is egy maréknyi gumót ültettem és a képeken látható mennyiség lett belőle, kb. legalább 30-szor annyi, igen rossz földben.
Nálam még soha nem hozott virágot és nem is gyomosít. A  földben véletlenül megmaradó gumócskáit a tél rendszerint elviszi, szemben a nálunk tipikus palka-féle virágot bontó, kisebb, sötétebb gumókat hozó Cyperus rotundus-szal, kerek palkával, mely valódi Isten csapása, senki be ne vigye a kertbe! Sajnos ez utóbbit 6 év következetes munkával tudtam csak a kertből végleg /?/ kiirtani.

Felhasználása

Ezt a fűfajt már az ókori egyiptomiak is felhasználták étkezési célra.
A kissé dióra emlékeztető ízű, szénhidrátban és zsírban gazdag szárgumókat nyersen, főzve, sütve fogyaszhatjuk, megpörkölve pedig pótkávénak használható.
Biopékek lisztként hasznosítják, glutént nem tartalmaz.
A mandulához hasonlóan ,,mandulatej” is készíthető belőle, recepteket, termékeket pedig nem nehéz találni a neten.
Újabban étkezési olajat is ütnek belőle, melynek beltartalmi értéke az olíva olajjal vetekszik.
Valaha illatszer is készült a növényből.

A földi mandula gyógyhatása

Terápiásan emésztést elősegítő gyógyszerként, valamint a menstruáció és a vizeletképződés segítésére alkalmazhatjuk.

 

Egy kis kertészkedés

Mindig orromban érzem a növény jellegzetes, picikét a Cymbopogon citratus-ra emlékeztető illatát, de sosem figyeltem meg, honnét is jön az illat.
Felszedéskor alaposan megszaglásztam: nem illatozik sem a levél, sem a gumó, viszont a földön otthagyott, letermett gyökércsomói csodás illatot árasztanak most is, már száradozva.
földi mandula, palka, Cyperus esculentus
Földi mandula….simán egy fűcsomónak nézné bárki, hiszen az is.
földi mandula, palka, Cyperus esculentus
De aztán ha ősszel kifordítjuk a gyökerét ásóval, ez a csodás kép tárul a szemünk elé. Gumócskák egymás hegyén-hátán, több rétegben is. Sűrű és illatos gyökérzettel.
földi mandula, palka, Cyperus esculentus
A felszedés után következik a tisztító lemosás egy szűrőben.
földi mandula, palka, Cyperus esculentus
Előszárítás napon, hogy majd a pici kavicsokat ki tudjuk görgetni belőle.
földi mandula, palka, Cyperus esculentus
A ,,kigörgetett”, megtisztított földi mandula, már csak meg kell majd teljesen szárítani.
Akkor aztán akár 5-10 évig is eltarható, hiszen Észak-Afrika homokjában is így áll el.
földi mandula, palka, Cyperus esculentus
A kertben már az enyészeté a letermett ,,fűcsomó”, de még gyökerei mindig illatoznak.
A képek a kiskertemben készültek.
Mottó: Mosolyogj! Örülj! Hát élsz!

A szerző