Lavendula officinalis

LEVENDULA szedése és felhasználása receptekkel

| 2 hozzászólás

A levendula gyógynövény. Oldalunkon megtalálhatod a francia és angol levendula leírását is. Szeretném bemutatni ennek a csodálatos illatú növénynek a sokoldalú felhasználását. Rengeteg receptet is találhattok a cikkben! Jó olvasást!

ITT OLVASHATSZ BŐVEBBEN A KÜLÖNFÉLE LEVENDULA FAJTÁK GYÓGYHATÁSÁRÓL:

FRANCIA LEVENDULA

ANGOL LEVENDULA

 

Gyógyhatásuk lényegében megegyezik. Mostanság kell a levendulát szüretelni ezért gondoltam írok nektek egy cikket arról, hogy hogyan kell szüretelni és hogy miket lehet belőle készíteni.

A kertemben a levendulák még csak pár hónapja lettek ültetve, de a virágjuk már most is szedhető. Nagyon finom italok-ételek, tisztálkodó és illatosító szerek készíthetőek belőle, a cikk végén adok néhány ízelítőt belőle.

Ha van speciális receptetek kérlek osszátok meg velem akár a hozzászólások között, akár a kapcsolati űrlapon keresztül, vagy Facebook-on, hogy közkinccsé tehessük mások számára is:) Az oldalon feltüntetem a forrás megjelölésével:) Köszönöm:)

A francia levendula (Lavandula angustifolia):   Szabadföldbe kiültetve télen sem károsodik és sokáig, akár 40-50 évig is elél. Fagy- és szárazságtűrő, télálló. Időjárástól és környezettől függően június elejétől egészen július végéig eltarthat fővirágzása, majd aratás után időjárás függvényében van másodvirágzása is a nyárutón. A legjobb minőségű levendulaolaj ebből a fajtából készül. Étkezési célra is ez a fajta való.

Az angol levendula (Lavandula intermedia): Magasabb kámfor tartalma miatt aromája markánsabb, illata erősebb a franciánál. Mennyiségre több az olaja, viszont kisebb értékű. A francia fajtához képest valamivel érzékenyebb fajta, de a magyarországi nyarakat és teleket jól bírják, télálló és évelő.

levendula_szedes A levendula szedése:

Nagyon egyszerű, csak vágd le a bokorról a virágokat szárastul. Mindkét fajtára igaz, hogy a virágát friss felhasználásra és szárításra a virágzás elején vágjuk le, mert ilyenkor a legillatosabb és a legszebb. Olaj céljára a virágzás közepén gyűjtsük be, amikor a virágok fele már kinyílt, mert akkor van a legmagasabb olajtartalma. Ha korán szedjük, akkor még egyszer az évben van lehetőségünk a szüretre az ősz folyamán. Az őszi másodvirágzásból kb. fele annyi virág szedhető, mint a nyár elejiből.

 
levendula_csokor Levendula csokor:
 
Már a szedéskor kialakíhatjuk a csokorokat. Ennek módja, hogy a tenyerünkbe fogunk annyi virágszárat, amennyit kényelmesen át tudunk fogni. A tenyér alatt valamivel elvágjuk a szárat, olyan módon, hogy a növény fás részébe ne vágjunk bele, hanem kb. 5 cm-rel fölötte. Ha a fás részbe is belevágunk, azzal megsérthetjük a növényt. A leprofibb módon egy sarlóhoz hasonló, csak annál kevésbé hajlított szüretelő késsel szedhetjük a növényt, melynek fogazott éle van. Ha nincs otthon ilyen, akkor egy metszőolló is megteszi. A szüretelő késnél átfogva a csokrot ráhelyezzük a kést meghúzzuk, ily módon metszve le a virágszárakat. Majd egyszerűen egy gumival átkötjük. A metszés legjobb ideje a kora reggeli harmat felszáradásakor van, amikor a perzselő napsugarak még nem sütnek a növényre, hiszen ezzel értékes illóolajok távozhatnak. A levendula bokor a teljes hozamát kb. a 3. évében éri el. ekkorra egy tőről kb. 8-10 csokor szedhető.
 
Erről láthattok itt egy videót:

 
A levendulacsokrot fejjel lefelé lógatva szárítsd száraz, hűvös és sötétebb helyen. Van aki napos helyen szárítást javasol, így azonban a csokor veszít az illataromájából és a színéből is.
 
 
Tárold a levendulát hűvös, sötét helyen! Ha naptól és melegtől távol tárolod, akkor sokáig élvezheted az illatát.

 

 

ITT VAN NÉHÁNY LEVENDULÁS RECEPT


levendula_muffin2levendula_muffin Levendulás muffin:

Süssük meg a muffint a szokásos recept szerint, de mielőtt teljesen kész lenne a cukorral összekevert levendula szirmokat tegyük a muffinokra és toljuk vissza a sütőbe, amíg a levendulás cukor rákaramellizálódik.

Levendula üdítő

A levendula virágját (10 szálról lecsupaszítva) forrázzuk le cukorsziruppal és hagyjuk állni egy órát. Ezután szűrjük le és ízlés szerinti frissen csavart citromlével savanyítsuk. Tapasztalatunk szerint a cukorsziruphoz elegendő az 5dkg/l cukormennyiség. Megbolondíthatjuk a menta ízével: friss menta leveleit forrázzuk le, és hagyjuk állni, míg ázik a levendula. Amikor a cukorszirupos levendulát felhígítjuk, akkor összeönthetjük ezeket. Szénsavas és szénsavmentes ásványvízzel is nagyon finom. A kancsóba áztassunk levendulaszárat, levendulavirágot, mentaleveleket.

levendula_olajLevendulás olívaolaj sütéshez-főzéshez házilag:

Hozzávalók: 500 ml extra szűz olívaolaj, 4 szál kakukkfű, citrom, friss levendula.
Elkészítése: Az olajba tedd bele a gyógynövényeket és 3-4 hétig sötét helyen érleld!
Jól illik grillezett halhoz és húsokhoz.

A recept más gyógynövényekkel is elkészíthető. Így például tehetünk bele tárkonyt, chilli paprikát (más néven cayenne borsot), rozmaringot, bazsalikomot, zsályát, vagy bármely más illóolajtartalmú fűszernövényt, amely úgy gondoljuk, hogy jól passzol a levendula ízéhez-illatához.

levendula_furdosoLevendulás só:

Tegyünk bele a sóba apró levendula virágokat. Próbáljuk ki minél több étellel!

Levendula ecet:

Hozzávalók: 6 db friss kivirult levendula, 50 ml ecet, 200 ml forralt víz, 1 teáskanál cukor, egy teáskanál só.
Elkészítése: Töltse egy üvegbe a hozzávalókat, majd 4 hétig hagyd állni. Ezután szűrd le finom szűrőn. Jól megy salátákhoz. (csak néhány cseppet)

Levendula tej vagy tejszín:

Hozzávalók: 200 ml tejszín vagy tej, valamint 1 teáskanál friss levendula virág.
Elkészítése: A tej vagy a tejszín csak meleg legyen, ne legyen forrásban. 3 percig hagyd állni a levendulavirágot a meleg tejben. Ha túl forró vagy túl sok ideig áztatod, keserű lesz.

Eper lekvár levendulával:

1 kg eper, 70 ml citromlé, 1 teáskanál friss levendula, 500 g cukor, 50 gr porcukor.
Elkészítése: A tisztított epret forraljuk a cukorral és a citromlével fedő nélkül. A porcukrot a levendulával, egy turmixgéppel összedolgozzuk és keverés közben a lekvárhoz adjuk.

Barack kompót levendulával:

Hozzávalók: 400 g érett sárgabarack, 10 levendulavirág, fél citrom leve, 1 teáskanál fehér balzsamecet, 1 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál porcukor.
Elkészítése: Egy serpenyőben forraljuk fel a citromlevet, a levendulavirágok felét, a balzsamecetet, a barnacukrot, majd tegyük bele a sárgabarackot fedő alatt kis lángon. Hagyjuk kihűlni, majd díszítsük a megmaradt levendula virágokkal és tejszínhabbal.

Levendulás méz házilag:

Hozzávalók: 1 üveg méz, 8 levendula ág.
Elkészítése: melegítsük fel együtt az üveg mézet és a levendulavirágot, majd hagyjuk kihűlni.

Levendula fagylalt:

Hozzávalók: 400 ml tejszín, 4 levendula virág, 3 tojássárgája, 20 dkg cukor, 2 evőkanál levendula méz.
Elkészítése: a tojássárgáját és a cukrot keverd el. 200 ml tejszínt forraljuk fel, majd hűlés közben 5 percre hagyjuk benne állni a levendulavirágot. Ismét forraljuk, majd szűrjük le, adjuk hozzá a tejszínt és a cukros tojássárgáját, majd a levendula mézet. Krémesre keverjük, hűtjük.

Levendula vaj:

Hozzávalók: 250 g vaj, tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 4 teáskanál levendulavirág, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál snidling, só, bors.
Elkészítése: a puha vajat összekeverjük az apróra vágott összetevőkkel.

Kecskesajt levendulával:

Hozzávalók: 250 g friss kecskesajt, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál szelet mandula, 1 teáskanál levendula méz, 2 teáskanál friss levendula, só.
Elkészítése: a hagymát üvegesre pirítjuk az olívaolajon, majd összekeverjük a hozzávalókkal.

Provence (gyógynövényes) fűszerkeverék:

Hozzávalók: 3 teáskanál kakukkfű, 1 teáskanál citromfű, 2 teáskanál rozmaring, 2 teáskanál zsálya, 3 teáskanál oregánó, 2 teáskanál levendula, 2 teáskanál borsikafű, 1 teáskanál édeskömény
Elkészítése: Keverd össze a szárított összetevőket. Jól zárható sötét üvegben, vagy tartályban tárolja! A Provence levendulás gyógynövénykeverék jól megy a hal-, hús-, zöldség ételekhez is.

levendula_zsakLevendulás illatzsákocskák:

Kiváló molyűző hatásukról ismeretesek- A legegyszerűbb módja, ha varrunk/veszünk kis zsákocskákat és beletöltjük a levendulát, majd egy zsinórral összehúzzuk a száját. Aki nem szeret, vagy nem tud varrni, az finom vászonba is göngyölheti a levendulát varrás nélkül. E két változatnak az előnye, hogy könnyűszerrel újratölthető a következő évben.

Forrás:

  1. tihanyilevendulapalanta.hu
  2. wikihow.com

Ha tetszett a cikk iratkozz fel a Naturportal Magazinra, melyben időnként értesítést küldünk Neked a legújabb híreinkről.

Töltsd ki az alábbi adatokat!

E-mail cím:*
Vezetéknév:*
Keresztnév:



HASONLÓ CIKKEK, KATTINTS A TOVÁBBI INFORMÁCIÓÉRT!

2 Comments

  1. Kitűnő cikk, hálás köszönetem a megírásáért! Különösen a levendula vaj és a kecskesajt levendulával tetszik nagyon.

Vélemény, hozzászólás?

Required fields are marked *.


 

Ez a weboldal sütiket használ. Az Uniós törvények értelmében kérem, engedélyezze a sütik használatát, vagy zárja be az oldalt. További információ

Az uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez weboldal ún. "cookie"-kat, vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen file-ok, amelyet a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve, ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezárás

Read previous post:
theta
MI A THETA-HEALING?

Mostanában sok helyen találkozhatunk a Theta healing® tanfolyamokkal. Bevallom nem tudom pontosan, hogy mit is takar ez az elnevezés. Ezért...

Close